この本では過去6回応募総数10,000校の中から選ばれた優勝・準優勝・入賞の72献立のレシピをご紹介しています。育ち盛りの子どもたちに欠かせない栄養のバランスがきちんと考えられ、子どもたちが給食の時間を楽しみに待ち、苦手な食材も残さず食べられる、アイデア満載のおいしいレシピばかりです。

給食はそれぞれの地域の食文化を育てる大切な役目を担い、この本に登場するレシピには、地元の生産者と協力しながら各地域でとれるさまざまな地場産物が使用されています。全国各地の名物料理もたくさんあります。ぜひ、皆様のご家庭で作って、味わってみてください。